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Vendemos - AJÍ MOCHERO FRESCO - Cedepas Norte

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Es una variedad ancestral de AJÍ, nativo de la cultura Moche, reconocido por su picor y aroma. Tiene como nombre CIENTÍFICO Capsicum Chinense Jacq.

Datos de la empresa

Razón Social	Cedepas Norte
País	Trujillo / Peru
Idiomas	Español

Información sobre la empresa

Descripción del producto

LA ASOCIACIÓN RENACIMIENTO CAMPIÑERO NACIÓ EL 28 DE MAYO 2012 CON 10 SOCIOS, EN EL DISTRITO DE MOCHE, PROVINCIA NORTEÑA DE TRUJILLO, EN LA LIBERTAD.
TIENE COMO PROPÓSITO RECUPERAR Y PROMOVER LOS CULTIVOS ANCESTRALES DE LA CULTURA MOCHE, CON SEMILLAS ORIGINALES, COMERCIALIZANDO EN LOS MERCADOS: LOCAL, REGIONAL, NACIONAL E INTERNACIONAL.
ACTUALMENTE SE TRABAJA EN TORNO AL PROYECTO DENOMINACIÓN DE ORIGEN “AJÍ MOCHERO”, UNA ESTRATEGIA DE INNOVACIÓN EN BIODIVERSIDAD, GASTRONOMIA Y MERCADO. SIENDO LA PRIMERA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE UN AJÍ EN EL PERÚ. EN ESTE PROYECTO SE ARTICULAN LA UNIVERSIDAD LA MOLINA, LA UPAO, EL CEDEPAS NORTE Y ACURIO RESTAURANTES.
EN EL MARCO DE ESTE PROYECTO SE VIENE IMPULSANDO LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AJÍ MOCHERO EN FRESCO, RECONOCIDO POR SU PICOR Y AROMA EN LA GASTRONOMIA PERUANA, USADO COMO INGREDIENTE PRINCIPAL PARA PREPARAR EL CEVICHE.
Información de la Empresa

Somos una asociación civil, sin fines de lucro. Nuestro objetivo central es fortalecer capacidades de innovación social y tecnológica, junto con los demás actores sociales del ámbito de trabajo; promoviendo experiencias sostenibles de desarrollo inclusivo y reduciendo las brechas socioeconómicas, aún existente en la población de los territorios de nuestra ámbito de acción.
Contamos con la calificación de CITE agropecuario privado, otorgada por el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), adscrito al Ministerio de producción.