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Vendemos - CUY EMPACADO AL VACÍO - Cedepas Norte

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La carne de cuy es un alimento de excelente sabor y calidad. Se caracteriza por contener alto nivel proteico y bajo en grasa; además, colesterol de buena calidad, minerales y vitaminas.

País de Origen

Peru

Datos de la empresa

Razón Social	Cedepas Norte
País	Trujillo / Peru
Idiomas	Español

Información sobre la empresa

Descripción del producto

Cuy empacado al vació: Primero empieza con la recepción del cuy vivo en el centro de matadero, pasando por el control de calidad, peso, y registro del proveedor; segundo pasa por la zona sucia del faenado, en donde pasa por las siguientes secciones de aturdimiento, degollado, desangrado, escaldado, pelado, lavado, eviscerado, lavado; Tercero pasa a la zona limpia del faenado, en donde el cuy es oreado por un tiempo de 2 horas para que libere los líquidos y sangre que quede en la carcasa, luego pasa al pesado que está entre 500 a 600 gr promedio, para luego pasar por la maquina empacadora al vació donde se coloca al cuy en bolsa de Nylon de 70 micras de 24 x 38 cm, luego pasan a la sección de refrigeración de 2 a 8 grados centígrados por un espacio de 12 horas y conservación del producto en congelación de 0 a -20 grados centígrados, para luego pasar a la comercialización a los diferentes mercados locales, regionales, nacionales E INTERNACIONALES
Información de la Empresa

Somos una asociación civil, sin fines de lucro. Nuestro objetivo central es fortalecer capacidades de innovación social y tecnológica, junto con los demás actores sociales del ámbito de trabajo; promoviendo experiencias sostenibles de desarrollo inclusivo y reduciendo las brechas socioeconómicas, aún existente en la población de los territorios de nuestra ámbito de acción.
Contamos con la calificación de CITE agropecuario privado, otorgada por el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), adscrito al Ministerio de producción.