Productos

Vendemos - Master HOT & COLD BREAK System - FBR-ELPO S.p.A.

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Master HOT BREAK
COLD BREAK

País de Origen

Italy

Datos de la empresa

Razón Social	FBR-ELPO S.p.A.
País	PARMA / Italy
Idiomas	Inglés, Español, Portugués

Información sobre la empresa

Descripción del producto

Gracias al sistema MASTER HOT BREAK de FBR ELPO el tomate fresco se tritura e inmediatamente se calienta a una temperatura que va de 85 °C a 100 °C, asegurando de esta manera una inactivación enzimática eficaz. El MASTER HOT BREAK consta de intercambiadores con tubos elípticos para optimizar el intercambio térmico y resolver el problema de los atascos por causa de cuerpos extraños durante el proceso de elaboración.

El triturado de tomate o fruta es calentado para facilitar la separación de la piel durante la fase sucesiva de extracción; por lo general se trabaja a temperaturas que oscilan entre 60 °C y 75 °C. Dicho procedimiento se denomina normalmente COLD BREAK y garantiza un buen mantenimiento del color y del sabor del producto, pero con menor consistencia. En el sistema COLD BREAK el producto en entrada es calentado por un intercambiador de calor de haz tubular alimentado con vapor, sin recirculación. El proceso Cold Break es utilizado principalmente para obtener triple concentrado de tomate a 36° - 38°.
Información Técnica

Descargar información técnica del producto.
Información de la Empresa

Nacida en el Food Valley, FBR ELPO lleva más de 50 años construyendo máquinas y líneas completas para la transformación del tomate y de la fruta y para el llenado aséptico. La gama de producción para transformar tomates y frutas para obtener concentrados, purés, pulpas y cubitos incluye las secciones de recepción, lavado y selección del producto, preparación y extracción del jugo en hot y cold break, concentración con evaporadores continuos y discontinuos con uno o más estadios, con efectos simples y múltiples, esterilización con sistemas tubo en tubo, superficie raspada y con placas.
Con más de 700 equipos asépticos vendidos en todo el mundo, FBR ELPO es considerada empresa líder en la producción de máquinas para el llenado aséptico de productos líquidos, pastosos y concentrados como así también de productos con cubitos, a base de tomate, fruta, leche y derivados, utilizando bolsas pre-esterilizadas de 3 a 1.000 litros.
Hoy en día, FBR ELPO es capaz de suministrar una gama completa de soluciones para la transformación y el llenado aséptico de tomates y frutas continentales y tropicales, desde máquinas individuales hasta líneas completas “llave en mano”.