Vendemos - mango - cma cgm peru s.a.c

ÍNDICES DE MADUREZ:
> CAMBIO DE FORMA DEL FRUTO (LLENO DE LAS MEJILLAS).
> EL CAMBIO DEL COLOR DE LA PIEL DE VERDE OSCURO A VERDE CLARO A AMARILLO (EN ALGUNOS CULTIVARES) EL COLOR ROJO DE LA PIEL DE ALGUNOS CULTIVARES NO ES UN ÍNDICE DE MADUREZ FIABLE.
> CAMBIO DE COLOR CARNE DE AMARILLO VERDE A AMARILLO A NARANJA.

ÍNDICES DE CALIDAD:
> UNIFORMIDAD DE FORMA Y TAMAÑO; COLOR DE PIEL (DEPENDIENDO DEL CULTIVAR); FIRMEZA DE LA CARNE.
> LIBRE DE CARIES Y DEFECTOS, INCLUYENDO QUEMADURAS, QUEMADURAS, ABRASIONES CUTÁNEAS, CAVIDAD DEL VÁSTAGO, ESCALDAS POR AGUA CALIENTE, LESIONES POR ENFRIAMIENTO Y DAÑOS POR INSECTOS.
> LOS CAMBIOS ASOCIADOS CON LA MADURACIÓN INCLUYEN LA CONVERSIÓN DE ALMIDÓN A AZÚCAR (MAYOR DULCE), DISMINUCIÓN DE LA ACIDEZ Y MAYOR CAROTENOIDES Y AROMA VOLÁTILES.
> EXISTEN GRANDES DIFERENCIAS EN LA CALIDAD DEL SABOR (DULCE, SUAVE, AROMA) Y LA CALIDAD TEXTURAL (CONTENIDO DE FIBRA) ENTRE LOS CULTIVARES.